Cinco Jotas Gesneden Iberico de Bellota Schouderham

Classificatie: Black Label – 100% Iberico, vrije uitloop, dieet van eikels, wilde planten en kruiden
Stuk: Voorbeen (schouder of paleta in het Spaans)
Uithardingstijd: 24 maanden
Gewicht: 80 g, in plakjes

Cinco Jotas, Spanje’s meest bekende merk van Jamon, staat bekend om het beheer van zijn 100% Iberische varkens. Terwijl de meeste producenten hun varkens kruisen met Duroc en andere rassen om ze gemakkelijker te kunnen fokken, onderhoudt Cinco Jotas een zuiver ras dat rechtstreeks afstamt van het wilde mediterrane zwijn. Dit wordt gesneden uit het kleinere voorbeen of schouderham. Vacuüm verpakt.