Montaraz Gesneden Iberische Schouderham

Classificatie: Green Label – minimaal 50% Iberico, vrije uitloop, dieet van granen, wilde planten en kruiden.
Stuk: Voorbeen (schouder of paleta in het Spaans)
Uithardingstijd: 24+ maanden
Gewicht: 100g
Regio: Salamanca
Opmerkingen: Nitraat- en nitrietvrij

Deze gesneden Montaraz-schouderham is volledig natuurlijk en je kunt het verschil proeven. Montaraz is een innovatief familiebedrijf dat wordt gerund door de jongere generatie,  toegewijd aan het produceren van alléén natuurlijke jamon zonder nitraten, nitrieten of iets anders – alléén ham, zeezout en tijd. Hoewel dit het proces arbeidsintensiever maakt, hebben ze het tot een wetenschap gemaakt. Deze Iberico-schouderham is een hele goede keus, minder zout dan zijn industriële tegenhangers.